薛庆鑫营养师
国家三级公共营养师 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员
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what？胶原蛋白可以吸？警惕，别上当！
详情 近期，在我的朋友圈又一个微商项目特别“拽”，卖的是胶原蛋白，但是人家的宣称是可以吸的胶原蛋白……只要像吸烟一样，用嘴guo guo，就能补充胶原蛋白！哇！好神奇啊！是不是全世界都可以戒烟啦！你信吗？广告是这样打的：胶原蛋白每时每刻都在流失也一刻不停的在补充但随着年龄的增长新城代谢的减缓身体产生胶原蛋白的速度远远赶不上流失的数量，所以我们必须额外补充。 这一款0531胶原蛋白棒随时可以吸，吸收效率超高经由口腔黏膜迅速起效四种口味随心所欲，时尚又便捷！ 前半部分，不可以否认，原理嘛！是对的！但是，后面咋就变味了？胶原蛋白可以经过口腔黏膜吸收？还迅速起效果？天啦噜！是我读书少了嘛？你不要骗我？！我们营养学明明学习过的：第一：口腔中没有可以吸收蛋白质的酶，有唾液淀粉酶，初步分解淀粉的；还有溶菌酶，杀灭口腔中的细菌的！第二：胶原蛋白是不完全蛋白，是蛋白质大家庭中品项最差的。必须要经过维生素c的协助，在体内分解为小分子的氨基酸，储存在氨基酸池中，然后到所需要的部位去上任工作。第三：这点燃的烟，你说含有胶原蛋白，受热早就分解啦！好嘛？都烧成灰、变成烟了，还补充胶原蛋白，你真逗！想补充胶原蛋白是么？别做梦，没有那么爽的方法！就算是喝胶原蛋白口服液，还要注意选择含有维生素c的呢！想要皮肤好，平时在饮食上多吃富含优质蛋白的食物，例如肉蛋奶！同时还要多吃新鲜的蔬菜和水果。每天足量饮水2000ml左右，这样皮肤就能美美的了！我哇哇完了……
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选择粽叶需谨慎，这样的粽子有毒
详情 有人说，感谢屈原当年的跳江壮举，为我们争取了两三天的假期。也许你真的白跳了……一年一度端午将至，忙忙碌碌的人们又开始为端午的到来而筹备。于是乎，粽叶火了！粽叶品种繁多一般以箸叶（zhù yè）、箬叶（ruò yè）、芦苇叶制成，面对以下几种粽叶，你会做出怎样的抉择呢？中间的粽叶形态干瘪、颜色暗淡，往往不受人们的青睐，所以很多人会选择颜色翠绿的粽叶，但这里往往有猫腻！一、 染色粽叶怎么来的？硫酸铜，一种化学试剂。把面相不好看的粽叶放入硫酸铜溶液中浸泡一段时间后，“新鲜翠绿”的粽叶就横空出世了！浸泡后大变身：染色粽叶（左）、新鲜粽叶（右）是不是很像了？但使用染色粽叶对身体伤害极大，而且这种粽叶也经不起考验。二、染色粽叶的危害：硫酸铜溶液含有大量的铜离子（cu2 ），进食cu2 对身体可造成伤害，少量可导致呕吐、腹泻，而大量cu2 的摄入则会灼伤我们的消化系统，身体代谢紊乱，甚至可以造成肾脏的损伤。那么，既然染色粽叶危害大，我们该如何检测辨别呢？三、染色粽叶的鉴别：①蒸煮实验：将买来的粽叶放入开水中蒸煮，一段时间后观察。如果是鲜粽叶，颜色则会变得暗淡并散发棕香。干瘪的干粽叶蒸煮后颜色发暗、发黄并散发棕香。而染色的粽叶则越煮越绿，香味较淡，还会散发出化学试剂的味道。②硫酸铜残留检测：古有银针试毒，今有铁丝试真假。取铁丝一根，放入到浸泡粽叶的水中。一段时间后，如果铁丝变色，则为染色粽叶！这种手段，真假粽叶是不是很像了？但使用染色粽叶对身体伤害极大，而且这种粽叶也经不起考验。避免染色粽叶，过个健康快乐的端午！其实在我们生活中不仅仅是粽叶存在染色危机，像海带、豆角、芹菜、韭菜等，都存在被染色的可能。所以我们一定要擦亮慧眼，选择健康的食物。
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揭秘能让便便变色的食物，你吃过几个？
详情 文/营养师薛庆鑫（本文共计770字符，阅读大概需要1分钟）昨天晚上吃了个红心火龙果，今天早上排便。真是吓死本王了，红的发紫的便便啊！瞬间懵了！难道下消化道出血了？！后来一想，昨晚吃的火龙果，而且是红心的，瞬间明白了。1.红心火龙果：红色便便揭秘：红心火龙果富含花青素，花青素对人体具有延缓衰老、抗氧化、清除自由基的作用。但是不能够完全的被消化掉，会有一部分附着在肠道上。使得吃完红心火龙果之后排便出现变化，粪便会因为花青素的关系，变成红色或者紫色。不光是大便，小便也会稍有变红。2.桑葚：黑色便便吃了桑葚之后，大便会成黑色。揭秘：黑便是由于桑葚的天然植物色素导致的，这种色素对人体没有害处，除了拉便便能把人吓到之外，对人体还是有保护作用的。和花青素类似，都具有抗氧化、延缓衰老的作用。3.西瓜：红色便便有的人吃西瓜会拉出红色便便，而有的人拉的却是正常的便便，这是怎么回事呢？揭秘：西瓜是一种寒性的食物，如果吃的太多，会导致消化不良，这样就会排出红色的便便（因为没消化，怎么进去的就怎么出来）。4.动物血块：黑色便便一次吃太多的动物血块，容易导致黑便。揭秘：由于动物血块富含铁，而且是血红素铁，对人体能够起到很好的补铁作用。在肠道细菌的作用下与硫化物结合形成硫化铁，导致粪便呈现黑色。5.绿色蔬菜：绿色便便如果绿色蔬菜吃的过多，大便会呈现绿色。揭秘：绿色蔬菜富含叶绿素，一但食用过多会导致便便变绿。正常使食用是不会出现变绿的情况的。6.奥利奥：黑色便便一定有小伙伴有这样的经历，吃完奥利奥，就拉了黑便便，吓得一脸黑线！揭秘：奥利奥的配料中含有可可粉，可可粉是黑色的，过多食用会导致消化不良，引起黑便。除了以上说过的颜色变化，还有原样排出的，例如：豆瓣、金针菇、芝麻、西瓜子……发现大便变色不要紧，先想想自己都吃了什么，大多是天然色素调皮惹的祸！如果发现不对劲，及时就医哦！（注：本文图片均来源于网络！）